活性酸素の発生源（食品添加物）

多くの食品には日持ちをよくする、見た目をよくする、甘みをつける等々の理由で多くの食品添加物が使われています。　誰も好き好んで食品添加物を食べようとする人はいないでしょうが、店頭に並ぶ加工食品、インスタント食品、スナック菓子、お弁当類、ファーストフードなどに多くの食品添加物が使用されていて、知らず知らずのうちに口にしているのです。
食品添加物の多くは化学合成分で、体内の肝臓で解毒され、そのさい活性酸素が発生します。　食品として体内に入るものですから当然使われる添加物の種類や使用量も規制されていますが、肝臓はいつも活性酸素に攻撃されて、肝臓に多くのダメージを受け続けることになります。
食品添加物のない食品だけを使うことは無理なので、食品の成分表示欄をチェックして食品添加物の使用量は多いか、少ないか」などをチエックする習慣をもって注意しましょう。