おから

”おから”とは、豆腐を作るときに、大豆を搾って豆乳を作りますが、そのときに残ったものが、”おから”です。
”おから”には、大豆に含まれる食物繊維、タンパク質、脂質、カルシウム、ビタミンB1などが豊富に含まれています。
さらに、生活習慣病を防ぎ坑酸化作用のあるレシチンやサポニンも含まれ、脳の老化防止、コレステロールの低下に役立ちます。

また、”おから”に多く含まれる食物繊維は、便通を整え体内の毒素を排出する作用があります。　このように、”おから”は、体に必要な栄養分を与え、生活習慣病の予防やダイエット効果のある、ヘルシーでしかも安価な健康食品です。　この、”おから”を使った料理も、基本的な煮物から、ハンバーグ、揚げ物、お好み焼き、さば煮、デザートなどさまざまな料理の食材に利用されています。最近見直されてきた”おから”は、健康に役立つお手軽な食品なのです。